From UVLayout Docs

UV View

U/1            : toggle/set UV edit view

Pad5,Home      : focus on shell

MMB            : pan
RMB            : zoom
LMB+MMB        : zoom

L              : toggle shell lock

F              : flatten shell
Space-F        : start continuous flatten
Space          : stop continuous flatten
Shift-F        : bloat then reflatten

B              : flatten brush
R              : relax brush
Shift-R        : very relax brush
X              : totally relax brush
O              : old flatten brush

P              : toggle pin
Double-P       : pin between
Shift-P        : pin box menu
Shift-D        : move shell back to 3D space

C/W            : cut/weld seam
Shift-W        : toggle weld edges
Backspace      : unselect weld edges
M/Shift-M      : magnet snap weld edges
Enter          : attach/detach shells

G              : mark paint polys
Double-G       : mark fill polys
Shift-G        : unmark paint
Double-Shift-G : unmark fill

T              : tag webbing edges
Shift-T        : toggle webbing edges
Backspace      : unselect webbing edges

S              : toggle stack marker/anchor
Double-S       : straighten between stack markers
Shift-S        : as above

L/R Arrow      : flip shell in U
U/D Arrow      : flip shell in V

Ctrl-MMB       : move single point
Ctrl-Shift-MMB : move connected points
Shift-MMB      : move points in circle
-/=            : change circle size
_/+            : change UV box size

Space-LMB      : rotate shell
Space-MMB      : move shell
Space-RMB      : scale shell
Space-LMB+MMB  : scale shell
Tab            : hold down for finer control

Ed View

3D View